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各種酸野的做法和配方

美食更新时间:2024-11-14 08:39:34

　　1、黃瓜酸野

　　（1）準備材料：黃瓜一根、蒜适量、小米辣椒兩個、糖兩勺匙、鹽适量、米醋兩勺

　　（2）準備黃瓜一根，用刀切的沒有刮刨刮出來的薄，因此用刮刨比較好，這樣更容易入味

　　（3）調好的酸水，醋，蒜蓉，辣椒，白糖，鹽，備用，這都可以根據個人的口味調，有些人喜歡酸可以放醋多一些，喜歡吃甜就放糖多一些這些都沒關系的

　　調好配料汁，将黃瓜刨片，抓鹽。這樣做的黃瓜酸會比較脆口感好

　　（4）然後把調好的醋汁倒入跟黃瓜混合，攪拌一下，黃瓜酸野完成了。

　　2、蘿蔔酸野

　　（1）大米一碗，甜酒一小碗，蘿蔔适量，冰糖适量，瓦罐适量。

　　（2）瓦罐洗幹淨後用開水燙過，再晾幹。

　　（3）燒一鍋開水，在開水開時放入粗鹽，并且順時針攪拌兩分鐘，然後取一小碗平時做飯的米，用鐵鍋把米炒到枯黃，再将枯黃的米放入酸壇，再買點甜酒一起放入，再放入要腌的菜，也可以放點冰糖。

　　（4）可以腌蘿蔔、姜、窩萭、蓮藕等等，幾天後就可以食用。

　　（5）如果條件允許用太陽曬曬酸壇，将更好。六、以後食完可以再次放果、菜下去腌，但要放點鹽。

　　3、芒果酸野

　　（1）芒果2個，辣椒粉2勺，糖20克。

　　（2）芒果去皮，芒果切塊，放入辣椒粉，糖，調料拌勻，就可以吃了。

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