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豉香排骨的做法

美食 更新时间:2024-12-20 14:32:30

  1、材料:排骨550克、土豆320克、豆豉40克、小青紅椒2個、鹽3克、姜3克、蒜3瓣、香葉2片、冰糖1粒、料酒6克、老抽3克、食用油4克。

  2、排骨涼水下鍋焯一下,逼出血沫,姜切片,蒜切片,土豆切滾刀塊,青紅椒切小段,豆豉打開包裝用水浸泡一下。

  3、将豆豉從水中撈出備用。

  4、鍋燒熱後,加入食用油,加入排骨煎一下,排骨表面金黃色時撈出。

  5、放入土豆煎一下,待土豆表面有金黃色時撈出。

  6、鍋内少許油,放入香葉,炒香。

  7、加入豆豉,炒香。

  8、加入蒜片,炒香後,倒出豆豉備用。

  9、鍋内少許油,下入姜片炒香。

  10、下入排骨翻炒,加料酒、老抽調味。

  11、加入豆豉,加入土豆翻炒。

  12、加沒過排骨的熱水,加一塊冰糖、鹽,焖燒30分鐘。

  13、待湯汁收濃,關火出鍋。

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