肉很多人都愛吃，它做熟後，帶有一種獨特的香味，讓人聞着都食欲大增。現在的天氣一天比一天冷了，出門穿着厚外套才保暖，回到家應該吃口熱乎的飯菜，那麼有了肉，做成炖肉最好，有肉有菜，吃着熱乎又下飯，非常好吃，推薦大家這麼吃，肉炖熟後，咬一口軟爛入味，湯汁澆在米飯上，美味無窮。

肉，雖然價格比較貴，但現在進入深秋，我們需要吃好點，積蓄能量，好順利過秋冬，所以這個時節盡可能多吃。說到炖肉，很多人都吃過，但能不能做好就很難說了，炖肉并不是将肉炖熟那麼簡單，如果方法沒掌握好，即使肉炖得再爛，不香有腥味也不好吃。

為什麼有人炖出的肉不香？因為有人放錯了料，或者少放了料，導緻肉吃着不香，所以炖肉時，放什麼料很關鍵！

下面我來給大家分享一下炖肉的做法，多加3種料，炖好的肉香氣撲鼻，好吃！快看看具體怎麼做，以及哪三種香料，學會這麼做，做給家人吃。

土豆炖豬肉

準備食材：五花肉、土豆、生姜、大蔥、料酒、生抽、老抽、花椒、香葉、八角、食鹽

我家人都喜歡吃土豆，所以炖肉時土豆缺一不可，那麼你喜歡吃别的配菜，肉比較少的話，可以多搭配幾種食材，比如白菜、粉條、粉皮、豆皮、白蘿蔔等等，隻要炖肉方法做的對，搭配什麼食材都好吃。

将五花肉表面清洗幹淨，用小鑷子将豬毛去掉，豬毛會給湯汁帶來異味，而且也會影響食欲，所以仔細一點，但有人直接将豬皮去掉，這樣做不好，豬皮也很有營養，帶豬皮的豬肉也更好吃，因此不去掉為好，嫌豬毛不好去，可以将鐵鍋燒熱，把豬皮貼着鐵鍋燙一燙，這樣可以去掉豬毛。

五花肉切成小塊，放入鍋中，加入足量清水，放幾片生姜，開大火煮開，再倒一勺料酒，繼續煮一分鐘。

将浮沫撇掉，撈出五花肉塊，放進溫水中将表面清洗幹淨，這一點很多人都忽略了，豬肉焯水後，表面會粘上髒東西，應該清洗掉更幹淨，沒有異味。

控水後倒入炒鍋中，開中小火将五花肉塊炒幹，再炒出油脂，這樣處理後，吃起來不會太油膩。

然後将生姜片、蔥段、花椒、香葉、八角倒入鍋中，和五花肉一起煸炒，炒出香味後，倒入足量開水，加入生抽、老抽、食鹽。

大火煮開後，倒入高壓鍋裡，蓋上蓋子，壓十五分鐘。

時間到後取出五花肉和湯汁，倒入鍋中，撈出香料和蔥姜，加入土豆塊等食材，開中火炖煮，煮到食材軟爛即可。

出鍋後，可以撒少許蔥花點綴，一鍋香噴噴的炖肉就做好了，肉質軟爛入味，香氣撲鼻，好吃！

現在大家都學會炖肉了吧？再簡單總結幾點：

1、炖肉時，放什麼料很關鍵，多加3種料，這三種料分别是香葉、花椒、八角，有了它們五花肉炖煮的更香。

2、五花肉炖煮前，需要下鍋焯水，一定要冷水下鍋，這樣可以更好的去腥。

3、焯水後五花肉要放溫水中清洗幹淨。

4、五花肉炖煮時要加開水，想要縮短時間，可以放高壓鍋裡先将肉壓八九成熟。

按照以上步驟來做，炖肉更好吃，大家可以試試看，别忘記了多加3種料，更香哦。

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