雞蛋是人體營養補充的一種食物,而雞蛋的烹饪方法有非常多的做法,其中最簡單的一種吃法就是放水煮着吃。不過不要看這簡單的做法,其實裡面還是 有些學問的,究竟是什麼呢,一起來看看!
市場上一般購買回來的雞蛋多多少少都會粘有東西,有些可能是雞的排洩物,而排洩物往往攜帶一些細菌,類似沙門氏菌,所以在清水煮雞蛋時,需将雞蛋外殼清洗幹淨在入鍋,不然容易導緻煮好的雞蛋被細菌感染。
煮雞蛋最好用冷水下鍋煮,這是為什麼呢?這是因為如果把雞蛋放到熱水鍋裡,蛋殼容易破,細菌有可能會趁虛而入,污染雞蛋,所以,為了健康,最好還是冷水下鍋煮雞蛋。
雞蛋清洗好了,這個時候就要下鍋煮,那究竟是用冷水煮好還是熱水呢?答案是,用冷水煮,因為水溫與蛋殼一起升溫,蛋殼不容易破裂,如果是熱水煮的話,蛋殼會因為冷熱不均原因,破裂,一方面,細菌容易侵入進去,另外一方面,清水進入到蛋裡面,影響口感,所以,為了健康,最好還是冷水下鍋煮雞蛋。
在這裡小編還要提醒大家,雞蛋盡量煮熟透,這樣可以防止沙門氏菌的污染風險,減少細菌轉移到人體身上來,從而導緻身體産生疾病。
好了,今天的小分享就到這裡,不知道大家平時是用什麼方法來煮雞蛋的?歡迎留下您的評論!
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