怎樣做水晶餃子皮不裂-tft每日頭條

怎樣做水晶餃子皮不裂

美食更新时间:2024-07-23 23:24:20

相信很多人都吃過水晶餃子，晶瑩剔透的餃子Q彈滑嫩，不僅賞心悅目，聞着更是香氣四溢。水晶餃其實最早是廣東早茶中十分常見的一種點心，其中最常見的形式就是蝦餃，上乘的蝦餃皮白如雪，薄如紙，半透明，内陷隐約可見。今天小編就來教大家如何制作透明的水晶面皮。

怎樣做水晶餃子皮不裂（透明水餃皮制作方法）1

面皮材料：

澄粉150g；澱粉40g

肉餡材料：

蝦仁200g；豬瘦肉100g；胡蘿蔔100g；香蔥50g；生抽；鹽；生姜；橄榄油

怎樣做水晶餃子皮不裂（透明水餃皮制作方法）2

做法：

1、準備蝦餃餡：蝦仁去蝦線，洗淨剁碎；豬肉洗淨剁碎；胡蘿蔔去皮洗淨切碎；香蔥、生姜分别洗淨剁碎

2、把剁碎的食材混合拌勻，加入生抽、橄榄油、鹽調味

3、制作水晶面皮：150克澄粉和20克澱粉、鹽混合拌勻，其餘20克澱粉暫時放一邊備用

4、燙面：向混合的粉中沖入沸水，邊沖邊用筷子攪成雪花狀，盡量不要有幹面，然後再加蓋焖5分鐘

怎樣做水晶餃子皮不裂（透明水餃皮制作方法）3

5、将燙面趁熱揉搓均勻，分次倒入剩餘的20g澱粉

6、加入少許橄榄油再揉，使其變成質地均勻的面團

7、至于容器内，以濕布遮蓋，醒發20分鐘左右即可

8、取出面團開始制作面皮，建議即取即包，蝦餃皮要盡可能的薄，越薄包出來的餃子越剔透

9、放入适量餡料，不要太多，以免在包的時候撐破皮，或者蒸的時候爆裂

10、鍋中燒開水，将包好的蝦餃放在鋪油紙（或者胡蘿蔔片）上，中火加蓋蒸4—5分鐘即可。

怎樣做水晶餃子皮不裂（透明水餃皮制作方法）4

一道美味的水晶蝦餃就做好啦，水晶面皮不僅可以用于包餃子，做其他小吃糕點也非常适合。透明水餃皮制作方法，面粉裡多加一樣東西，水晶蝦餃好看又好吃，快動手試試吧。

怎樣做水晶餃子皮不裂（透明水餃皮制作方法）5

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