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腌菜煮魚做法竅門

美食 更新时间:2024-09-29 15:15:01

  1、腌菜煮魚的用料:草魚或鯉魚500g、酸腌菜适量、大蔥一根,生姜一塊、花椒10顆、鹽巴适量、料酒适量、小米辣适量、白糖少許、粉條适量;

  2、備料,各種佐料洗淨,切好放碗面備用,

  3、洗好切好的魚裡放入少量的鹽和料酒腌制5分鐘左右,

  4、把腌制好的魚放油鍋裡炸制表皮有點黃(這樣可以在煮魚時防止魚煮散了),

  5、炸好的魚放入碗面備用,

  6、鍋裡油加熱至七分熱時放入花椒粒、姜片、幹辣椒爆香,

  7、放入備好的酸腌菜在翻炒一會,

  8、然後放入備好的魚并加入沒過魚的水,加入一點食鹽和白糖(白糖提鮮的)再放入泡好的粉條(不喜歡的可以不放)。

  9、煮大約10到15分鐘就可以起鍋了,起鍋時撒上蔥白就可以了,

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