1、腌菜煮魚的用料:草魚或鯉魚500g、酸腌菜适量、大蔥一根,生姜一塊、花椒10顆、鹽巴适量、料酒适量、小米辣适量、白糖少許、粉條适量;
2、備料,各種佐料洗淨,切好放碗面備用,
3、洗好切好的魚裡放入少量的鹽和料酒腌制5分鐘左右,
4、把腌制好的魚放油鍋裡炸制表皮有點黃(這樣可以在煮魚時防止魚煮散了),
5、炸好的魚放入碗面備用,
6、鍋裡油加熱至七分熱時放入花椒粒、姜片、幹辣椒爆香,
7、放入備好的酸腌菜在翻炒一會,
8、然後放入備好的魚并加入沒過魚的水,加入一點食鹽和白糖(白糖提鮮的)再放入泡好的粉條(不喜歡的可以不放)。
9、煮大約10到15分鐘就可以起鍋了,起鍋時撒上蔥白就可以了,
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