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茄子燒肉怎麼燒好吃

美食 更新时间:2024-12-21 13:07:08

  1、食材:白茄子250克,腩肉400克,蔥姜蒜20克,紅椒1根。

  2、白茄子洗淨切滾刀塊,腩肉切小塊并且加入适量的鹽,糖,生抽,紅燒醬油腌制,蔥姜蒜改刀,紅椒切小段。

  3、鍋内放油,燒至8成熱,下茄子炸。

  4、炸至金黃撈出控油備用。

  5、鍋内留底油,把腩肉塊放入煸炒。

  6、肉質表面稍稍變色,放入姜蒜繼續炒香。

  7、接着加入開水燒制肉塊軟爛。

  8、另起一口鍋,燒熱,放少許油,煸香蔥段與紅椒。

  9、把炸過的茄子和燒制過的腩肉放入鍋内翻炒。

  10、這時調入少許的蚝油與紅燒醬油。

  11、大火炒勻,即可出鍋。

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