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千層油餅怎麼做

美食更新时间:2024-07-19 05:15:14

　　1、準備面粉，三分之二用開水燙下。邊燙邊攪拌。

　　2、燙好後蓋上蓋子悶5分鐘。然後加入冷水和成棉絮狀。

　　3、揉成光滑的面團，再蓋上蓋子充分醒45分鐘。

　　4、面闆刷層薄油，将醒好的面團分成面劑。

　　5、用手左右按壓，壓成長條狀的餅片。

　　6、擀成大片的薄面皮。

　　7、在面皮上刷層油。也可以刷油酥。

　　8、折成扇頁，中間用手壓實，兩隻手拉住兩端向面闆上反複摔打幾次。同時向兩端慢慢拉。盡量将面皮摔薄，越薄越好。

　　9、摔好後從一端卷起，末端用手壓扁。一面烙好翻面烙。

　　10、兩面全部烙好，從四周向中間推動面餅，幫助起層兒。行了，烙好了。可以吃了。超級軟軟，很筋道。特别好吃。

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