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怎麼做的油條筋道

美食更新时间:2024-11-23 12:06:28

　　1、準備好油條粉，水，雞蛋，就這麼簡單。

　　2、将雞蛋用打蛋器打散，然後加入160ml水，将雞蛋水加入到香雪油條粉裡

　　3、用筷子攪拌成絮狀，醒發10分鐘左右。

　　4、揉成光滑的面團，一開始面團有點黏手，但是多揉一會就回光滑筋道，做油條的面團要稍微軟一點比較好。

　　5、揉好的面團至于盆裡，蓋上保鮮膜放置溫暖的地方醒發40-60分鐘，冬天可以先将烤箱預熱到合适的溫度，一般開發酵檔，然後放置在烤箱裡醒發，沒有烤箱的朋友可以用鍋燒熱水，然後将面團盆用架子放在熱水裡，但是不要讓水碰到盆子，将水燒熱就可以了，不用燒開，同樣醒發40-60分鐘。

　　6、醒發好的面團取出，重新揉圓排氣，在取出的時候可能有點黏手了，這時候可以在手上抹點色拉油防粘，用擀面杖擀成1cm左右厚的薄片，然後切成2cm左右寬的小條，

　　7、将2小條面條表面刷點水，然後重疊在一起，用一支筷子蘸油在重疊好的面條上壓一下，

　　8、鍋裡燒熱油，溫度差不多160-180度就可以下油條胚了，如果沒有溫度計可以用一支筷子來試油溫，如果筷子放到油裡，筷子周圍有小泡泡不斷的冒出就可以開始炸油條了。

　　9、将準備好的油條胚，輕輕提起，微微拉長，可以稍微扭一下，以免2條油條胚散開，記得開大火哦，我這個就是開始火開小了，沒有後來大火的蓬松，油條胚稍微定型後，差不多30秒，就要不斷的翻面，以免炸過頭

　　10、油條表面金黃色就可以出鍋，用吸油紙吸掉多餘油脂開吃。

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