韓國的年糕是由糯米粉和粘米粉混合制成的。具體做法如下:
1、主料:糯米粉50克、粘米粉250克;輔料:水适量、鹽1克;将粘米粉和糯米粉倒入盆中,加入一小勺鹽(1克)。
2、将水一點一點的倒入粘米粉裡,用筷子攪拌。
3、用手捏成耳垂般柔軟的面團。
4、分成6等分。
5、搓滾成2cm左右直徑的圓棒形,力道稍微輕一點,避免龜裂。
6、蒸籠裡鋪油紙,蒸鍋底部裝水開火燒到水沸騰,裝入年糕中火蒸10分鐘左右。
7、蒸好後立刻丢進冷水裡,30秒後撈出瀝水。
8、用刀切喜歡的長度,冷卻後就完成了。
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