1、原料:兔肉(帶骨)1000克,蔥20克,姜15克,白糖5克,紹酒10克,青蒜5克,桂皮0.5克,胡椒粉0.5克,八角0.5克,味精1克,花生油100克。
2、将兔肉洗淨泡去血水,剁成3厘米見方的塊,放入清水鍋中煮開後撈起,再沖洗1次。蔥切塊、姜拍松,青蒜切成末。
3、中火燒鍋,放油燒熱,下兔肉塊炒幹水分,放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,改用小火燒至兔肉熟爛時,再用旺火燒濃汁湯,揀去蔥、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末、撒上少許胡椒粉起鍋即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!