1、主料:土豆300克、餃子皮300克。
2、輔料:十三香1/4勺、鹽3克、小香蔥2棵、雞精少許。
3、難度土豆去皮洗淨;
4、用擦床擦成絲;本身就需要剁碎,不用費時切絲;
5、土豆絲放鹽水裡浸泡一會;
6、浸泡後的土豆絲淘洗二遍,入開水鍋中,焯水;
7、焯水後的土豆絲可過一遍涼水,攥掉水分後切成碎末,越碎越好,不需要攥的太幹;
8、切碎的土豆收入盆裡,放入十三香、小香蔥末、鹽;
9、放入雞精拌勻;
10、取一個餃子皮,放适量的餡料;包出餃子;
11、鍋中入寬水,餃子沸水下鍋,煮三開後點少許涼水,再次煮沸後,即可撈出;
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