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臘肉糯米丸子如何做

美食 更新时间:2024-10-09 02:33:15

  1、将糯米洗淨提前泡兩個小時。

  2、把泡好的糯米蒸(大火)5分鐘後取出備用。這個步驟不能省略,因為這個不是整個肉餡那種糯米丸子,所以必須要蒸過下面才能包成團。

  3、同時把臘肉煮好備用(稍後切丁),臘肉的煮好以後皮特别軟糯,很好吃。(别看這塊肉肥,做這個丸子一定要用半肥瘦的肉,否則瘦肉很柴。

  4、雞蛋打蛋液備用。 蛋液放入蒸過得糯米(可以增加粘性,更容易成團)充分的攪拌均勻,中間适當加一點點鹽和胡椒粉注:鹽一定少,因為臘肉本身比較鹹。接着放臘肉粒(臘肉的肥肉跟新鮮肉不一樣,看起來很透明) 将蔥花和姜粒一起放入飯裡面攪拌均勻。

  5、将攪拌好的糯米包成小丸子,上鍋蒸15分鐘就開吃了。

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