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白菜的保存方法

美食 更新时间:2024-08-28 15:19:21

  1、埋藏法:在地塊上挖掘出長寬約1.7米,深2.5米的深溝。在底部鋪上稻草或菜葉,在大白菜晾曬3-5天後入溝進行儲存,在放置時同樣的根朝内部,葉球向外。把大白菜放置好後鋪置一層草,然後就可以進行填土了。

  2、窖藏法:先将大白菜在背風向陽處進行10-20天的預存,在外界溫度降至零下時及時進行窖藏。窖底要鋪上一層6厘米厚的沙土和一層稭稈,同時要去掉壞掉的菜葉。入窖後每三天還要進行一次倒菜,防止溫度窖内過高,同時還要去掉腐爛的菜葉和脫幫。随着外界溫度的降低,要嚴封窖口,防止大白菜被凍壞。

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