1、先把料都準備好,牛雜牛腩切好,蘿蔔切塊狀。
2、不用等水開了再下去,水稍微有點熱就可以下牛雜牛腩,一片姜下去,看看好多血水的,撈起來之後用冷水再沖洗幹淨備用。
3、鍋内加油,先倒入豆瓣醬爆香,然後把除了冰糖的其他料都丢進去炒,再丢牛雜牛腩進去炒30秒關火。
4、把所有的料倒入砂鍋中,加入沒過牛雜的的開水,盡量多加水,我加的是牛腩牛雜的4倍左右的開水。大火燒開轉小火炖2個小時。
5、起鍋前加一勺鹽,裝碗撒點蔥花點綴,OK啦。
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