1、主料:蛋清1個、草魚片500克。
2、輔料:澱粉5克、油8毫升、姜絲适量、蔥适量、酸菜500克、雞粉3克、老抽5克、胡椒粉1克。
3、做法:
(1)準備一個蛋清,魚片放入澱粉、蛋清攪拌均勻進行腌制。
(2)起鍋燒油,放入姜絲、蒜、酸菜500g,大火翻炒。
(3)清水煮沸,放入炒好的酸菜、雞粉3g、老抽5g、胡椒粉1g,在放入腌好的魚片。
(4)中小火煮6分鐘。
(5)在放入适量的辣椒,花椒、蔥段,熱油适量。
(6)出鍋即可食用。
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