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蟹黃咖喱塊怎麼做

美食更新时间:2024-11-25 02:54:29

　　1、主料：梭子蟹3隻、南瓜半斤、大蒜10個、咖喱4塊。

　　2、輔料：黃油少許、牛奶半斤、椰子粉或椰子汁1份。

　　3、甜甜的南瓜切成丁，越小越好，這可是蟹黃的關鍵部分。

　　4、把大蒜切成顆粒，最好采用南方的獨蒜，蒜味兒比較濃，起鍋前大蒜要到幾乎化去的程度，所以不可以用太硬的大蒜。

　　5、把黃油在鍋中化開，倒入南瓜和大蒜爆香，南瓜會發出馨甜的香味，感覺有點糯甜，加入準備好的大閘蟹和咖喱塊翻炒均勻。

　　6、這時候的關鍵是倒入準備好的牛奶，伴着椰汁（可以用椰子粉調兌）一同煮沸。轉小火把南瓜焖至軟爛，大蒜不見蹤影，大火收汁起鍋裝盤。

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