1、主料:羊肉(肥瘦)500克,冬瓜500克,輔料:粉條100克,枸杞子4克,調料:鹽1克,香油3克,料酒10克,胡椒粉2克,植物油30克,大蔥8克,姜8克,香菜5克。
2、将羊腩(羊肥瘦肉)洗淨後切成小塊,投入沸水鍋内氽透,撈出;
3、粉條用溫水泡軟;
4、冬瓜去皮和瓤,洗淨後切成同羊腩一樣大小的塊,放入沸水鍋内氽透;
5、蔥切段、姜切片;
6、香将鍋置于旺火上,放入植物油燒熱,将蔥段、姜片煸炒出香味,加入高湯和羊腩塊燒沸;
7、用小火炖2個小時左右至羊腩塊酥爛,放入冬瓜塊、粉條、精鹽、料酒、味精、胡椒粉和枸杞炖10分鐘左右,淋上香油即可。
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