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清炖甲魚最簡單的做法

美食更新时间:2024-11-26 20:27:30

清炖甲魚

清炖甲魚最簡單的做法（清炖甲魚最好吃的做法）1

食材：

甲魚1隻（1000克左右）、雞腿2個、

火腿、香菇、

調料：

蔥、鹽、胡椒粉、蒜、

姜、味精、料酒、

做法：

1、甲魚宰殺，砍去頭和爪尖，用開水燙一下，刮去背上的一層黑膜，同冷水一起下鍋，煮到四成熟，取出去掉背殼和内髒，清洗幹淨，雞腿用開水焯一下，火腿、香菇切成長方片，

清炖甲魚最簡單的做法（清炖甲魚最好吃的做法）2

2、淨鍋裡放清水1.5千克，放入甲魚、雞腿、蔥、姜、蒜、料酒、大火燒開，撇去浮沫，轉小火燒至八成熟時，加入火腿、香菇，再炖熟，

清炖甲魚最簡單的做法（清炖甲魚最好吃的做法）3

3、甲魚撈出盛入湯碗裡，火腿、香菇擺在甲魚上面，撈去湯中的雞腿、蔥、姜、放鹽、胡椒粉、味精調味，倒入湯盆中，淋上雞油，湯清味鮮，肉爛香醇，營養美味，

清炖甲魚最簡單的做法（清炖甲魚最好吃的做法）4

小貼士：

1、宰殺甲魚時血要放盡，清洗幹淨，

2、炖甲魚時火力不能大，湯面保持微沸即可，

3、調味時鹹味宜輕，要突出原料本身的清香味。

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