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清炖甲魚最簡單的做法

美食 更新时间:2024-12-27 13:29:36

清炖甲魚

清炖甲魚最簡單的做法(清炖甲魚最好吃的做法)1

食材:

甲魚1隻(1000克左右)、雞腿2個、

火腿、香菇、

調料:

蔥、鹽、胡椒粉、蒜、

姜、味精、料酒、

做法:

1、甲魚宰殺,砍去頭和爪尖,用開水燙一下,刮去背上的一層黑膜,同冷水一起下鍋,煮到四成熟,取出去掉背殼和内髒,清洗幹淨,雞腿用開水焯一下,火腿、香菇切成長方片,

清炖甲魚最簡單的做法(清炖甲魚最好吃的做法)2

2、淨鍋裡放清水1.5千克,放入甲魚、雞腿、蔥、姜、蒜、料酒、大火燒開,撇去浮沫,轉小火燒至八成熟時,加入火腿、香菇,再炖熟,

清炖甲魚最簡單的做法(清炖甲魚最好吃的做法)3

3、甲魚撈出盛入湯碗裡,火腿、香菇擺在甲魚上面,撈去湯中的雞腿、蔥、姜、放鹽、胡椒粉、味精調味,倒入湯盆中,淋上雞油,湯清味鮮,肉爛香醇,營養美味,

清炖甲魚最簡單的做法(清炖甲魚最好吃的做法)4

小貼士:

1、宰殺甲魚時血要放盡,清洗幹淨,

2、炖甲魚時火力不能大,湯面保持微沸即可,

3、調味時鹹味宜輕,要突出原料本身的清香味。

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