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怎樣做酸菜好吃

美食更新时间:2025-03-13 09:29:31

　　1、酸菜粉絲湯

　　材料：細粉絲150克、酸菜50克、蔥絲5克、胡椒粉2克、鹽3克、味精5克、精煉油25克、湯600克

　　酸菜、粉絲泡發備用；酸菜、粉絲和胡椒放入鍋中，倒入高湯浸過菜料，燒開後中火（電磁爐1000W）炖15分鐘，在13分鐘時放入蔥絲；放入鹽、味精即可。

　　2、酸菜肥腸

　　主料：酸菜、肥腸

　　調料：鹽、蒜苗、醬油、幹辣椒

　　烹制方法：肥腸切片過油，鍋中下幹辣椒炒香倒入肥腸酸菜，翻炒後添高湯浸過菜料，大火燒開後，改成中火（電磁爐1000W）再開20分鐘，加入精鹽、醬油、蒜苗中火炖2分鐘，炖熟透後收汁裝盤食用。

　　3、炖酸菜粉

　　材料：酸菜500g、豬五花100g、粉條絲100g

　　做法：豬肉切成薄片或細絲，油50g放入鍋内加熱至八成熟，放入豬肥肉炒至稍變色，再放入瀝淨水的酸菜添清水、粉條絲、清水或高湯要浸過菜料，蓋鍋後大火加熱，等鍋邊冒出熱氣後，再改成中火(電磁爐1000W）炖20分鐘後加入鹽、蔥花，翻炒蓋鍋2分鐘後，加适量味精，炒勻後出鍋即成。

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