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刀削面的制作方法

美食 更新时间:2025-05-04 19:36:00

  1、鹹菜2兩、番茄2個、蘑菇5個、豌豆2兩、小青菜2兩、中筋面粉适量、鹽适量。

  2、取适量面粉,一點一點加水,揉成團。

  3、放邊上醒20分鐘。

  4、鹹菜放水裡浸泡,把多餘鹽份泡去,切成小段。

  5、把鹹菜擠幹水分,炒鍋熱過放适量油,倒入鹹菜煸炒,盛起。

  6、蘑菇切片待用。

  7、番茄切塊。

  8、倒入炒鍋煸炒一下。

  9、倒入适量清水,蓋鍋蓋燒開。

  10、左手拿面團,右手拿刀,一片一片削面片入鍋裡。

  11、加入蘑菇,豌豆,蓋鍋蓋燒煮3分鐘左右。

  12、加入鹹菜,再煮3分鐘,根據自己口味加入适量鹽調味。

  13、出鍋前加入青菜,燒開,關火。

  14、酸酸鹹鮮的刀削面完成了。

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