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涼拌土豆粉

美食 更新时间:2024-11-23 10:30:31

  1、主料:土豆粉、肉絲、黃瓜、紅蘿蔔、紫甘藍各适量。

  2、配料:生抽、生粉、胡椒粉、料酒、辣椒粉、芝麻、白醋、大蒜、花生碎各适量。

  3、做法:肉絲中加入生抽、料酒、鹽、生粉和胡椒粉等調味料,攪拌均勻後腌制五分鐘;紅蘿蔔、紫甘藍和黃瓜洗淨切絲。

  4、燒鍋開水,加入少量的鹽,放入土豆粉煮上兩三分鐘後,撈出來放在涼開水中。

  5、取一個碗,放入适量的芝麻和辣椒面。然後在鍋中放入适量的油, 将油燒熱至微微冒煙後倒入碗中,最後攪拌一下做成辣椒油。

  6、鍋再燒熱,加入适量的油,下入腌好的肉絲翻炒至變色盛起待用。将土豆粉撈出瀝幹後墊入盤底,然後在表面上依次放上紅蘿蔔絲,紫甘藍絲和黃瓜絲,中間放上些蒜末,再加入适量的鹽,白醋和胡椒粉等調味料。

  7、将炒好的肉絲放在菜品表面的中央,然後再将自制的辣椒油淋在上面。再在上面撒些花生碎,就可以端上桌了。吃時再攪拌均勻即可。

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