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家常麻辣蝦鍋怎麼做才好吃

美食 更新时间:2024-12-12 19:45:53

  1、原料:大蝦若幹,香菇10朵,茶樹菇适量,莴筍半根,包心魚丸3個,蟹柳3個,午餐肉半盒,花椒一小撮,燈籠椒若幹,蔥姜蒜片。

  2、調料:雙茶老抽,蒜蓉辣椒醬,麻香油,蝦油,鹽,糖,料酒。

  3、花椒和燈籠椒焯水。

  4、焯好水的花椒和燈籠椒撈出備用。

  5、用焯辣椒和花椒剩下的水再焯一下泡好的香菇和茶樹菇,還有青筍。

  6、中火做鍋,鍋中倒入麻香油和蝦油,麻香油比例可以大一些。這個做法叫二和油,味道會更香。

  7、放入蔥姜蒜片炒香。

  8、再放入焯過水的花椒和燈籠椒一起炒香鍋底。

  9、加入一勺蒜蓉辣椒,炒出紅油。

  10、放入切好的包心魚丸,蟹柳,先翻炒。

  11、炒至半熟後再放入香菇,茶樹菇和莴筍翻炒。

  12、炒勻後放入切好的午餐肉,放入少許白糖。

  13、最後放入炸好的蝦,加入鹽炒勻。

  14、最後淋上一勺量的老抽,作用可以雙倍去膩。炒勻後即可出鍋。

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