1、原料:豬肚1個,排骨640克,白胡椒粒1湯匙,潮州鹹菜80克,水20杯,鹽或味精适量。
2、将豬肚切去肥油,用少許細鹽擦洗一遍,并腌片刻,再用清水沖洗幹淨,放入熱水鍋内拖過。
3、将白胡椒放入豬肚内,用線縫合,與蜜棗一齊放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸後,改用文火煲2小時,調味食肉飲湯。
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