幹貨海鮮烹饪方法-tft每日頭條

幹貨海鮮烹饪方法

美食更新时间:2025-03-17 17:29:27

　　1、鱿魚幹紅燒肉

　　首先，鱿魚幹紅燒肉的做法，幹鱿魚放鹽水裡泡一個小時，這樣鱿魚的鮮味不會被泡掉)，切成小塊，豬肉切塊放水裡浸10分鐘，然後瀝幹。

　　炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生姜一起炒至豬肉輕微吐油，放入鱿魚再炒一小會兒。

　　黃酒放入哧一下，放生抽、老抽(偶們家用的是海天草菇老抽，上色很好的，一點點就可以了。

　　倒入可樂淹沒大部分原料糖和水都不用了，再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉小火焖。

　　有高壓鍋的可以用高壓鍋焖, 沒用高壓鍋，大概要焖了一個半小時。焖的越久,鱿魚的味道就越出來，中途可以放一些鹽調好味道。

　　最後，大火收汁，再撒一點味精就可以出鍋了。燒好的鱿魚還是有點韌性的，挺好吃的，豬肉已經達到入口即化的地步了。

　　2、海鮮幹貝的做法

　　首先，是幹貝粥，做法很簡單，把幹貝泡好後，把米和幹貝一起放到鍋裡熬。然後加入相應的調味料，不要加太多，沒有加很多調味料的，拿來給小寶寶吃，非常營養。如果大人要吃美味一點的可以适當加點調料，美味一點。

　　泡發的幹貝拿來炒雞蛋啊，蘿蔔，冬瓜熬幹貝做菜湯，炖排骨的時候加入一點幹貝下去炖，味道實在是不一樣

　　用幹貝做補湯，常見的有：用幹貝、百合、蓮子炖補湯。用燕窩、瘦肉、雪耳、冰糖、幹貝炖補湯。用花膠、響螺片、幹貝炖清湯。

　　蛏幹燒土豆，将蛏幹20克洗淨，加清水200克浸泡後煮30分鐘讓其出味。

　　土豆500克去皮洗淨後切斜刀塊，用油翻炒一下。

　　最後，薯仔塊加入蛏幹湯包括蛏幹和肉湯約500克，調入精鹽、味精煮20分鐘即成，煮好出鍋時加點芹菜末味道更佳。

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