蒜香味美食

　　蒜香味美食，你喜歡那種？

　　夏天天氣炎熱，細菌容易繁殖，吃點大蒜，可以避免得腸炎、痢疾等胃腸道疾病。夏天吃飯怕油膩，加點蒜就能解膩提鮮，看看這些蒜香美食你喜歡那種。

　　蒜香排骨

　　主料：排骨300g、蒜頭5個、鹽1小勺、白糖1小勺、雞精少許、玉米澱粉10g、糯米粉10g

　　做法：

　　1.排骨300克，剁去頭和尾骨頭。

　　2.将排骨剁成小段。

　　3.排骨洗淨，準備蒜頭5小個。

　　4.将蒜頭去皮放理料機裡加少許清水榨成汁。

　　5.倒出蒜汁加入糯米粉、玉米澱粉、鹽、白糖、雞精調勻。

　　6.将調好的調料倒入排骨拌勻腌制2小時。

　　7.鍋放油，燒至五成熱時，放入排骨炸約8分鐘，将排骨撈出瀝幹油即可。

　　蒜香烤翅

　　主料：雞翅中 (8隻)、大蒜 (1頭)、燒烤醬 (2勺)、蜂蜜 (1勺)、生抽 (2勺)

　　做法：

　　1、雞翅中洗幹淨先用牙簽紮眼。

　　2、再用利刀從中間劃開，一邊不要切斷。

　　3、一頭大蒜搗成蒜泥，連同雞翅一起裝入容器裡。

　　4、2勺生抽，1勺燒烤醬。适量鹽抓勻蓋上保鮮膜放冷藏腌制3小時以上。

　　5、一勺燒烤醬加一勺蜂蜜調勻。

　　6、烤盤鋪錫紙，刷上一層油，竹簽用開水燙過。

　　7、将雞翅串好，擺在烤盤裡腌料也塗抹在表面。在刷一層蜜汁。

　　8、烤箱提前預熱，上下火190度中上層烤5—7分鐘。

　　9、拿出來翻面，再刷一層蜜汁入烤箱烤5分鐘。

　　蒜泥白肉

　　主料：帶皮五花/二刀肉、黃瓜、香料 、蒜 、蔥、香醋、油辣子、花椒面、冰糖、味精、料酒 、醬油 、生抽

　　做法：

　　1、肉洗淨。冷水下鍋，鍋中加入八角兩顆、桂皮一小塊、香葉三片、小茴香一小把、花椒二十顆、姜蔥适量、料酒少許。

　　2、煮到水開，撇去浮沫、關小火(保持微開)

　　3、一直煮到用筷子能比較輕松的插穿整塊肉、并且取出筷子後沒有血水滲出，撈出晾冷。

　　4、取一隻小鍋，加入醬油、冰糖、八角桂皮香葉，

　　5、小火熬制，直到變得有點濃稠，加入鹽一點點，味精、雞精、白糖、花椒面、生抽少許、醬油、肉湯、香醋、蒜泥、油辣子，混合均勻、撒上蔥花即可~

　　6、黃瓜切成片墊在碗底，然後把冷了的熟肉切成薄片，蘸醬吃即可。

　　蒜香土司

　　主料：吐司450g、蒜泥30g、鹽 、黃油60g、小蔥20g

　　做法：

　　1、吐司一塊，把外皮及頂度切掉，切成工整的四方條

　　2、黃油切入碗裡

　　3、小蔥蒜準備好

　　4、把切碎的小蔥加入黃油裡，然後隔水軟化

　　5、攪拌均勻加入蒜泥

　　6、再次攪拌均勻，然後抹在吐司條上，全部抹勻

　　7、撒上鹽，烤箱200度烤20分鐘

　　白灼腐竹

　　主料：腐竹100g、大蒜三瓣、生抽兩勺、油适量、蔥兩條

　　做法：

　　1、鍋裡燒水，水沸騰後下腐竹煮個五、六分鐘後撈起，撕小塊放碗裡。

　　2、大蒜三瓣，拍破，與生抽混和在一個小碗裡。蔥切蔥絲後冷水浸泡幾分鐘，這樣蔥絲的形态會很漂亮。

　　3、鍋裡燒油，油溫九成熱時關火。

　　4、熱油潑入裝了生抽和大蒜的碗裡，用筷子混和攪拌一下。

　　5、趁熱将生抽蒜油澆淋在腐竹上。

　　6、撒上蔥絲，一盤白灼腐竹就做好啦。

　　蒜香肉末豆角

　　主料：長豆角、瘦肉、肥肉、蒜蓉、辣椒粉、花椒油、雞精、老抽

　　做法：

　　1. 長豆角适量，掐去頭尾碼齊，再切成長段備用。

　　2. 瘦肉适量，先切成肉丁。

　　3. 肥肉适量，剃去豬皮。剃另一半時，先在豬皮上紮一個眼，扣住好用力，肥肉切成肥肉丁，榨油快，油渣小，和肉末就配上了。

　　4、較多的大蒜子(蒜蓉炒香後就沒多少了)拍碎後再剁成蒜茸，剁細些易炒香。

　　5、鍋裡去較多的油燒熱，燒到4成油溫，用竹簽試油溫，當竹簽邊上冒小泡時表明油溫合适，

　　6、倒入長豆角用油過熟(油溫過高，外面起皮了豆角還沒熟。)，豆角熟了，用漏勺撈起備用。

　　7、倒入肥肉丁，中小火練出豬油，再倒入蒜蓉，轉大火炒幹蒜蓉水份，當水分炒幹時轉小火将蒜蓉炒香.

　　8、炒香後倒入肉末，轉大火炒幹肉末中的水分，當肉末水份炒幹後轉小火，

　　9、加入适量的辣椒粉小火慢炒，将肉末和辣椒粉炒香，

　　10、倒入長豆角，稍稍翻炒後加入适量的鹽、雞精和老抽轉大火翻炒均勻，淋入适量的花椒油，轉小火翻炒均勻，關火起鍋。

　　快手蒜蓉烤蝦

　　主料：海蝦300g、黃油2大勺、蒜3-4瓣、小蔥一根、檸檬1/4個、黑胡椒少許、鹽少許

　　做法：

　　1.蝦去殼去蝦線，洗淨備用

　　2.烤箱預熱200度。黃油在微波爐中加熱融化，蒜切末，蔥切細後剁碎，加入黃油中，

　　3.再根據自己口味放入适量的鹽和黑胡椒拌勻

　　4.調料倒入蝦中，用手抓勻

　　5.烤盤鋪錫紙，将裹上調料的蝦平鋪在上面

　　6.送入預熱好的烤箱烘烤7-8分鐘，裝盤即可食用。

　　蒜香烤茄子

　　主料：長茄一根、大蒜一頭、青椒一根、紅椒一根、蚝油一勺、白糖少許、鹽适量、蔥花适量、孜然粉少許

　　做法：

　　1. 将茄子對半切一刀 不要切斷

　　2. 在茄子表面刷點油 烤盤鋪好錫紙 然後烤箱200度烤5到10分鐘左右将茄子烤軟

　　3. 将大蒜切末 用油煸炒出香味撈出

　　4. 青紅椒切末 加入大蒜 蚝油 少許白糖 适量鹽攪拌均勻

　　5. 然後鋪到茄子上 再放入烤箱200度烤10分鐘 中途再撒少許孜然粉和蔥花即可

　　蒜泥生菜

　　主料：生菜1顆、大蒜3瓣、鹽适量

　　做法：

　　1. 蒜切成蒜泥

　　2. 生菜掰開，洗淨瀝幹

　　3. 油燒熱，把蒜泥炒香

　　4. 下生菜，翻炒幾下，生菜略變軟時，加入少量鹽

　　5. 把鹽翻炒均勻，即可關火起鍋

　　蒜香炒饅頭

　　主料：饅頭1個、雞蛋2個、蕃茄醬1勺、生蒜3瓣、糖醋蒜5瓣、洋蔥适量、鹽、黑胡椒粉适量

　　做法：

　　1. 兩個雞蛋磕進碗裡，小洋蔥一個切丁，蒜三瓣切碎，糖醋蒜五瓣也切碎，饅頭一個切成丁。

　　2. 炒鍋燒熱，小火煎一下蒜末，雞蛋打散了倒進去，中火溜開。

　　3. 趁蛋液未凝固，倒入馍丁，翻勻沾上蛋液，放入洋蔥丁，炒到洋蔥半透明有香味。

　　4. 加鹽調味，撒入黑胡椒粉。最後倒入腌蒜碎，糖醋腌的蒜，

　　5. 再略翻兩下就出鍋了。馍丁略焦最好吃。

　　蒜泥西蘭花

　　主料：西蘭花200克、蒜20克、鹽5克、雞精适量油15ml、水澱粉10ml

　　做法：

　　1. 西蘭花洗淨，切成小塊

　　2. 大蒜20克切成蒜末備用

　　3. 鍋中燒水，加入适量油和鹽(分量外)倒入西蘭花焯水

　　4. 焯好的西蘭花撈出

　　5. 鍋中倒入油，放入蒜末煸炒

　　6. 蒜末炒香後倒入西蘭花翻炒

　　7. 加入雞精和鹽，翻炒均勻

　　8. 快熟時倒入适量水澱粉勾一層薄芡，炒至芡汁濃稠即可關火盛出

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