一說起“松茸”，我們就會聯想到《舌尖上中國》那一段大自然的饋贈。
這種因鮮美的味道，自然奪下“菌中之王”的榮譽稱号。
當然這價格也很鮮美！在國外一隻松茸可以賣到700元，
而在國内一些高級餐廳，來一份碳烤松茸，估計一周薪水就沒了！
這松茸真的有那麼好吃嗎？這價格是否真得實在呢？
營養好？所以價格貴？
有些人會認為松茸之所以價格貴，
是因為松茸裡面含有某些其他菌類都沒有的營養物質。
然而，松茸的營養成分實際上與其他蘑菇還真沒差多少，
就像幹的松茸，它的蛋白質含量相對較高，每100克中就達到20克。
拿雞蛋對比蛋白質還蠻高，但跟牛肉相比實際上差不多。
但别忘了幹的松茸還得泡水啊！
這玩意用水泡開再吃，蛋白質的含量從20克減小到5-10克，
還沒有一個雞蛋蛋白質高呢？
有些人會認為松茸之所以價格高，
是因為脂肪較小，所以對于血脂高或減肥人士而言很有幫助。
親！松茸的脂肪的确很少，
但跟它同類的菌菇如金針菇、香菇，脂肪也很少。
那何必還得花大筆大筆的錢去買這玩意呢？
而且如果在炒的時候還放油，蘑菇的吸油能力還會更強呢！
味道好？所以價格貴？
很多人都覺得松茸很好聞，這的确是真的。
與其他菌類一樣，松茸吃起來很有嚼勁和彈牙，
這是由于松茸中含有一些鮮味物質與芳香物質，如氨基酸和核苷酸。
但與其他菌類不同，松茸還包括一些少有的苯甲醛和苯甲醇等化學物質，
從而使松茸具有一種杏仁版的香味。
當然，正如“蘿蔔白菜各有所愛”，也有一些人對這玩意并不“感冒”。
那麼松茸到底怎麼那麼貴呢？
實際上，就像老句所說“物以稀為貴”。
由于松茸不能人工栽培和批量生産，因此隻能采用自然生長和人工采摘的方式獲取。
再加上這種菌類對環境和氣候有着嚴格的挑剔，所以産地範圍小，出産期短。
所以松茸價格就是那麼“高貴”，
倒不是因為在營養上有特殊之處。
因此，對于松茸這種“貴族食材”，
若作為日常飲食，不僅沒有特别的保健效果，而且時間久了你錢包可就吃緊了！
因此，喜歡的人可以偶爾嘗嘗，但不喜歡的人也沒有追求“保健”需求硬吃。
畢竟，這世間上還有更多如金針菇、香菇等他類似的“平民食材”。
所以，小康醫生要去吃份“碳烤金針菇”了！
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