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蘑菇泡水泡太久有毒嗎

健康 更新时间:2024-07-17 03:34:01

  1、可能有毒。

  2、蘑菇是可以食用的真菌,其本身是無毒的,但新鮮的蘑菇中原本含有細菌,經過幹燥處理後,水分含量很低,細菌基本上不繁殖,或者繁殖速度很慢,但當泡發後,就容易滋生細菌、真菌等緻病微生物,而且随着水分含量和溫度的升高,蘑菇裡的細菌還會大量繁殖,時間越長細菌越多,同時容易産生一些有毒有害的物質,可能沒辦法通過烹饪完全消除,因此蘑菇泡久了繼續食用可能會帶來一些健康風險。

  3、另外浸泡蘑菇的容器如果帶有細菌等有毒物質的話,也會導緻蘑菇變質,帶有毒素,還有和其他發黴變質的食物放在一起浸泡蘑菇,還可導緻交叉感染,出現發黴變質的現象,這樣的蘑菇會因滋生大量的細菌和黃曲黴素,繼續食用有食物中毒的風險。

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