1、準備材料:鴨肉500克、440克胡蘿蔔、1勺油、2勺生抽适量青椒、适量生姜、适量蒜瓣、适量八角、适量幹紅椒。
2、準備好青椒、胡蘿蔔洗淨切塊備用。
3、準備好八角、生姜、蒜瓣、幹紅椒。
4、生姜、蒜瓣、胡蘿蔔、青椒處理好備用;淨鴨腿剁成小塊,洗淨,瀝幹水分。
5、鴨肉提前用生抽拌勻。
6、充分揉透,入冰箱腌制數小時(頭天晚上腌制)。
7、鍋中油熱,爆香姜片;姜片撥一邊,倒入鴨肉大火翻炒。
8、将鴨肉煸炒出油,倒入八角、幹紅椒。
9、倒入胡蘿蔔,炒至熟即可食用。
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