1、配方。鹹蛋黃四個 梭子蟹500克 蔥姜蒜适量 小紅辣椒兩三個 料酒,鹽适量
2、把梭子蟹清洗幹淨,斬成小塊,用适量生粉封住刀口。
3、倒入适量料酒,鹽稍腌片刻。酒,鹽稍腌片刻。
4、把熟的鹹蛋黃壓碎,把蔥姜蒜切末,紅辣椒切絲圈備用。
5、鍋内放适量食用油,燒至七八成,倒入梭子蟹炸至金黃,盛出裝盤。
6、鍋内留少許食用油,放入蔥姜蒜辣椒炒至出味,放入鹹蛋黃翻炒幾下,再倒入炸好的梭子蟹,一齊翻炒均勻,出鍋。
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