雞焖魚是膠東的一道很好吃的菜，這種雞和魚的搭配很值得嘗試，味道香辣濃郁。
做法和步驟：
1、草魚去鱗去除内髒洗淨後切6cm左右的大塊，三黃雞切成5cm大小的塊備用。姜去皮切片，芹菜切段備用。鍋中倒入油，大火加熱，待油6成熱時，放入魚塊，改成中火雙面煎成金黃色後盛出。炒鍋中倒入油，在油冷的時候，就放入姜片和大蒜爆香，然後放入八角，花椒，桂皮，香葉，丁香，草果，草寇，小茴香炒出香味，倒入雞塊翻炒3分鐘。
2、倒入清水大火煮開後撇去浮沫，然後倒入六月鮮（生抽），紅燒醬油（老抽），豆瓣醬，辣醬，幹紅辣椒，芹菜段，放入煎好的魚塊，蓋上蓋子，炖20分鐘即可。吃的時候，鍋的下面放一個電磁爐，将魚肉和雞肉吃完，就可以涮其他的配菜啦。
3、火鍋配料：豆腐，莴筍，白菜，西紅柿，粉條，土豆片，小青菜等，完全可以根據自己喜好準備。
小貼士：
1、三黃雞很嫩，炖煮時間不用太久就可以熟了，如果用柴雞，就需要炖至少40分鐘以上。
2、六月鮮，紅燒醬油，豆瓣醬和辣醬混合在一起，是這道火鍋口味的一個保障，不可以少哦！
魚香焦皮肘子是老少皆宜的一道菜。它色澤紅潤油亮，肉爛醇香不膩，軟爛鹹香汁醇味濃，是新年季中不可缺少的一道菜。
做法和步驟：
1、豬肘一個制淨備用，冷水下鍋加姜、蔥、花椒粒、料酒煮透，煮透的豬肘趁熱抹上糖色，豬肘下鍋高油溫制皮後用溫水泡兩個小時。（八成油溫，小心燙傷）
2、大鍋中加墊底并下入香料：（香葉、小茴香、八角、花椒、砂仁、桂皮、栀子）加水、料酒、鹽、糖色後下入制皮後的豬肘煨三個小時至豬肘熟軟，煨好後的豬肘瀝幹湯汁裝盤備用，鍋内六成油溫下入泡椒醬。
3、炒香出色，下入姜蒜粒并炒香，加入白糖、鹽，加入泡青菜絲。
4、加少許原湯燒開後加入香醋，勾芡，将魚香汁均勻澆在肘子上，撒上蔥花即可。
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