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如何一次烤多個戚風

美食更新时间:2024-11-11 18:40:12

如何一次烤多個戚風?零失敗烤戚風蛋糕不凹陷不折腰!一學就會~ 超簡單烤戚風教程來了，一次成功不會被氣瘋組織細膩口感柔軟~ 奶香十足超好吃，烤箱用的是百元級入門烤箱海氏C40，雙層門設計，今天小編就來說說關于如何一次烤多個戚風?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何一次烤多個戚風

零失敗烤戚風蛋糕！不凹陷不折腰!一學就會~ 超簡單烤戚風教程來了，一次成功不會被氣瘋！組織細膩口感柔軟~ 奶香十足超好吃，烤箱用的是百元級入門烤箱海氏C40，雙層門設計！

By 微末醬

用料

雞蛋 4個

細砂糖 65克

無味色拉油 45克

純牛奶 62毫升

低筋面粉 80克

白醋幾滴

澱粉 8克

做法步驟

1、準備一下相應的食材

2、1⃣把蛋黃、蛋清分離，蛋黃制作蛋黃糊使用，蛋清制作蛋白霜使用 2⃣制作蛋黃糊：将玉米油和牛奶放入容器用打蛋器攪拌攪拌均勻 3⃣加入蛋黃，繼續攪拌至均勻 4⃣将低筋面粉、澱粉過篩篩入蛋黃糊内，Z字手法攪拌均勻，最終成流動狀态，無顆粒感

3、5⃣将蛋清以及檸檬汁倒入無油無水的容器裡，用電動打蛋器打發蛋白，分三次加入糖分，打蛋籠能拉出來小彎勾就完成了 6⃣将制作好的蛋白霜取一小半加入到蛋黃糊中，慢慢翻拌至完全看不到蛋白霜狀态 7⃣将攪拌好的蛋黃糊全部倒入到剩下的蛋白霜内 8⃣用翻拌或者切拌手法進行混合。混合好的蛋糕糊表面光滑，有輕微的流動性 9⃣将混合好的蛋糕糊倒入戚風磨具裡，輕微震一下排出氣泡

4、烤箱上下加熱管150°預熱。預熱好後将蛋糕放入烤箱進行烘烤，烘烤時間50-55分鐘

5、完成

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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