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小龍蝦包馄饨怎麼做

美食 更新时间:2024-06-30 13:18:13

  1、清洗小龍蝦,抽泥筋。

  2、小龍蝦煮七、八分熟。

  3、小龍蝦煮後冷水過涼。

  4、将小龍蝦頭、體分離,剝出蝦仁。

  5、從頭部挑出蝦腦、蝦黃。

  6、把蝦頭裡的髒髒的泥沙嚢取掉,與剝取蝦仁的蝦殼一起放入鍋中,加多多的水和蔥姜、料酒,上爐燒開,然後中小火慢炖20~30分鐘。

  7、濾掉了蝦殼的煮好了的濃濃的小龍蝦蝦殼湯。

  8、加入調料拌肉餡至上勁,再加進蝦腦蝦黃和焯水後切碎的小青菜。

  9、取一張馄饨皮開始包制。

  10、每個馄饨餡裡加入一個小龍蝦蝦仁,全部包好就可以下鍋煮了,馄饨的湯是取點煮好的蝦殼湯,再兌開水加調味料就可以了。

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