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正宗糯米丸子的做法和配方

美食 更新时间:2024-11-29 12:40:11

  1、原料:肉餡250克。

  2、糯米50克、荸荠100克、雞蛋1個、時鮮蔬菜、蔥姜末、鹽、胡椒粉、雞粉、水澱粉各适量。

  3、荸荠切成綠豆大小的丁;将肉餡放在碗内,加入荸荠、雞蛋、澱粉、胡椒粉、雞粉、鹽和少許清水,用力攪拌成厚糊狀;蔬菜擇洗幹淨;糯米洗淨,用開水浸泡10分鐘,瀝幹水分待用。

  4、将肉餡逐一捏成肉丸,表面粘滿糯米,用旺火蒸熟(約需20分鐘),盛入盤中待用。

  5、炒鍋置旺火上,放油(最好是豬油)燒至五成熱,放入蔥姜炒出香味,加入一杯水燒沸,放雞粉、鹽、胡椒粉調好味,再放入蔬菜燒熟,用水澱粉勾芡,淋在丸子上即可。

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