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特色大盤雞的做法

美食 更新时间:2024-06-26 23:28:53

  1、食材:雞腿肉2隻、土豆2個、木耳一碗、尖椒2隻、洋蔥一個、八角3-4個、紅辣椒4個、香葉5片、花椒20粒、大蔥5段、姜5片、蒜瓣5個、生抽2勺、老抽1勺。

  2、洋蔥洗淨切片放盤備用,尖椒洗淨去籽後切片備用,不喜歡吃辣的的可以放個柿子椒。

  3、蔥姜蒜切段備用,加入花椒,幹紅辣椒,八角等香料。

  4、将雞腿肉剁成段,用水洗淨備用,如果不想洗可以放入開水中綽一下去油。

  5、土豆去皮切滾刀塊備用。

  6、幹木耳加入水泡發。

  7、冷鍋加入花生油,小火放入冰糖或白砂糖熬糖色,然後放入事先準備的雞腿肉翻炒上色,加入蔥姜蒜等大料大火翻炒片刻。

  8、加入洋蔥、尖椒翻炒,放生抽、老抽适量,放鹽适量。

  9、土豆可以事先用開水煮一下,撈至炒鍋中跟雞一起翻炒。

  10、加入一罐啤酒,末過雞塊。

  11、大火将啤酒滾開後收汁,出鍋。

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