1、豬肉末半斤,嫩豆腐半斤。
2、碎米芽菜約一兩,豌豆尖二兩,老姜末一匙,雞蛋一個。蔥兩棵,切碎。
3、澱粉一湯匙,鹽适量。
4、将肉末、豆腐、雞蛋、澱粉、姜末、鹽、一湯匙水放碗裡,用手充分抓爛抓勻。
5、再放入碎米芽菜再抓勻。
6、用不鏽鋼匙取一定量的料在手心裡做成丸。
7、一邊做一邊放湯鍋,用中小火煮,湯面保持沸而不騰。
8、全部做完後改中火煮約五分鐘。
9、放入豌豆尖後立即關火。
10、起鍋裝湯缽,撒上蔥碎即可上桌。
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