康康1818,2015-02-21
去超市買菜,本來沒打算要買魚的,因為做魚的手藝不大行。可是看到這個非常鮮嫩個頭又不是很大的鲅魚後有點動心了,于是就買了四條回來,雖然做出來的樣子不好看,但還是被我和老公一頓飯給消滅掉了,證明我做的味道還是可以的。呵呵
1. 鲅魚清洗去掉内髒等雜質表面劃口
2. 加料酒、姜絲、鹽腌制10分鐘
3. 鍋中倒油燒熱放入鲅魚煎制,煎至表面焦黃盛出
4. 另起鍋倒少許油蔥姜炝鍋
5. 倒入老抽、、加鹽、糖适量水
6. 然後放入煎制過的鲅魚
7. 炖至湯汁基本收幹
8. 放入少許香菜即可出鍋
小貼士:鲅魚先煎制再炖口感會好些。
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