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泡椒帶魚的做法和配方

美食 更新时间:2024-09-07 10:18:26

  1、主料:帶魚1條、泡椒1勺。

  2、輔料:姜蒜3瓣、白酒1大勺、生粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、糖1勺、油鹽适量。

  3、帶魚加入鹽、姜片和白酒,拌均勻腌制十分鐘。

  4、腌制好的帶魚控幹表面水分,再拍上薄薄的一層澱粉。

  5、燒熱鍋,放入适量的油,将帶魚塊平鋪在鍋底煎。

  6、将帶魚的雙面煎至金黃後撈出來備用。

  7、準備好泡紅椒,再用鹽、料酒、生抽、糖和姜蒜末調制一碗汁。

  8、煎魚後鍋中留少許底油,下入泡紅椒翻炒。

  9、再加入煎過的帶魚放入裡面翻炒。

  10、倒入準備好的碗汁。

  11、大火煮開,小火炖煮五分鐘,中間翻個面,再轉為大火收汁即可。

  12、盛入盤中。

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