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羊肝補血怎麼做

美食更新时间:2024-11-25 15:49:51

　　1、主料：羊肝300克。

　　2、輔料：玉蘭片25克，水發木耳15克，青蒜15克，雞蛋清38克。

　　3、調料：豌豆澱粉5克，鹽3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克。

　　4、将羊肝在水中洗淨，立刀切成長4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓勻。

　　5、鍋上旺火放入花生油，油至六成熱，将羊肝下鍋，用手勺散開，起鍋瀝油。

　　6、鍋内稍留底油，放火上，将調料下鍋煸炒幾下，烹入羊油、鹽水、料酒、奶湯待用，迅速下羊肝，加味精用濕澱粉勾芡，翻炒幾下，淋入明油，出鍋即成。

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