來源：阜陽新聞網

身在阜陽，長在阜陽，

你是不是經常被問到：

阜陽有哪些好吃的？

每當這時候好想回複一句——

大阜陽的美食實在是多哩很哩很！

《阜陽58款經典美食》請收藏好，

再有人問請直接甩給她！

每一樣都不可辜負~

歡迎你到阜陽來！

1、阜陽格拉條

格拉條，堪稱阜陽人的意大利面，阜陽特有的一種食物。相傳與蘇東坡有關，頗受阜陽人喜愛，在大街小巷都能吃到。這種食物需要将各種佐料均勻攪拌，所以就被稱為“格拉條”。因其顔色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”。

2、阜陽卷馍

卷馍在阜陽早期稱之為粉子馍，也有叫阜陽春卷的。卷馍起源于明朝，相傳是在明太祖 朱元璋和沈萬三落泊時所吃。卷馍價廉物美、營養豐富，是上班族以及學生們特喜歡的食品，趕時間時吃一個，既營養豐富又節省時間。

3、淡麻糊

濃白粘稠的淡麻糊頂着煮得熟爛的黃豆被送上食客的手中，碗中央撒上的那抹綠色的菜頭和芝麻給看似寡淡的淡麻糊以色彩。豆漿和米漿經過打磨、相互融合，口感綿軟溫潤。

4、鹹麻糊

一碗好的鹹麻糊要在祖傳配料的湯中加入黑芝麻、花生米、豆腐皮絲、面筋、香泡幹等食材，先大火烹制，而後小火慢熬，花生、豆腐皮絲、面筋、香泡幹等食材在鍋中相互碰撞，彼此交融成這碗豪爽潑辣的舌尖美食，一碗好的鹹麻糊的标準應是讓食客既有嚼頭又牙齒一碰即碎，綿軟與堅硬的完美結合是鹹麻糊的最高境界。

5、阜陽粉雞

安徽阜陽經典的傳統小吃，特色是淡黃油亮, 外表軟綿，裡邊粉色紅嫩。品一口微辣略麻的粉雞，讓人回味無窮。

6、阜陽SA湯

流傳于阜陽民間的一種小吃。據傳乾隆皇帝下江南時，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠播。現今撒湯傳遍江淮大地，成為風味獨特的安徽著名小吃。

7、插花牛肉湯

插花牛肉湯，阜陽著名的漢族小吃，插花高家牛肉湯起源于清朝道光年間，發展至今已有近200年的曆史。其原湯采用牛骨、上乘牛肉等原料添加衆多調料，用文火熬制而成，味道純正，回味悠長。

8、太和羊肉闆面

太和羊肉闆面，是安徽北部地區面食的典範。面入口有嚼勁且不失面香，面湯入口濃厚香辣，讓人胃口大開，有種欲罷不能的感覺，毫不誇張的比喻下，到了（狗肉滾三滾，神仙都站不穩）的地步。

9、拉面

阜陽拉面也叫手撕面，是阜陽一種常見的面食，需要提前把面做好，弄成一段一段的，然後碼上油，生的粘在一起，吃的時候隻需一拉一扯一拉一扯即可拉出粗細不勻面條出來，吃起來非常勁道。

10、豆腐腦

豆腐腦，和麻糊是絕配，相信幾乎每個阜陽人在喝麻糊的時候都得加點豆腐腦。那味道真是一個美！

11、鹹馍

喝稀飯的時候，一定要老闆上點鹹馍，一面是焦的，一面是軟的，菠菜、胡蘿蔔、大白菜各種餡都有，吃了一個還想吃，能不胖嗎？

12、麥仁酵子茶

用小麥釀制酵子，這也是阜陽的特色。一般情況下，酵子多用大米釀制，而阜陽卻用小麥釀制，阜陽話叫“麥仁酵子”。麥仁酵子無論是直接食用，還是做甜食，都十分可口，很受當地人喜愛，所以有“釀制酵子用小麥”的說法。

13、豆雜面

豆雜面條，用芝麻葉做豆雜面條，再加上小鹹菜，便宜又美味

14、油角（juǒ）子

阜陽著名小吃，現在街頭巷尾都有賣！！裡面包的不止是韭菜、粉絲、雞蛋，還有滿滿的回憶啊~~記得小時候隻有在逢年過節時才能吃到。

15、燒餅

阜陽的燒餅以橢圓為主，講究火候，最正宗的阜陽燒餅，是用土爐烘烤，講究貼壁而“焦”，燒餅中間要求略微凸出，芝麻粒是阜陽燒餅最好的搭檔！

16、麻葉

麻葉是皖北地區一種油炸食品，過年的保留節目，也是平日裡的小零食。麻葉是面食經油炸制成，口味分鹹、甜兩種，在和面時加鹽或糖。做好的麻葉色澤金黃，酥脆味香，因外形似葉子，上面布滿芝麻，故稱“麻葉”。

17、枕頭馍

枕頭馍，是阜陽特産之一，又稱阜陽大馍。馍焦呈金黃色，似油炸一般，厚約半寸，香酥爽口，用快刀切上一片，馍瓣潔白，層層相包，濕潤柔筋，幹而不燥，松軟而又耐嚼。由于蒸制前沒有放堿、發酵粉等物質，存放數日仍不黴不硬，味道依舊。

18、糯米藕

糯米藕是一款很經典的讨人喜的甜食，應該說是很讨女人喜歡的美食：把泡好的糯米塞到藕眼裡，伴以紅糖紅棗細火煮熟，吃起來香糯，清甜，想想都美。

19、羊龍骨

羊龍骨其實是羊的脊椎骨，一節一節的像蠍子一樣，所以又叫羊蠍子。每一塊肉都連在骨頭上，一絲絲都不想放過，咬、啃、吸、吮極盡各種攻勢，連骨頭都想猛嘬幾口！羊龍骨吃起來味道挺帶勁，辣味十足，一碗吃下來頭上都要冒汗，在清冷的晚上吃上這樣一份羊龍骨簡直暖到了心裡。

20、棗糕

一般是在清早才有的賣，賣棗糕的人是流動的，騎着三輪在各條街道叫賣。在婦幼保健站西邊的巷子口經常有家再買，棗糕是糯米加上白糖，蜂蜜，葡萄幹，紅棗一起蒸出來的糯米糕，味道香甜。

21、米糕

比我們年齡還大的小吃，在阜陽也很難尋到蹤迹了。移動小推車，最常出現在各個學校門口，偶爾遇到，每次都會買上三個，那入口之後的味道，當真與悠長的歲月有關~

22、炸雞柳

最有名氣的應該是步行街的麥德姆了！吃了很多家雞柳，還是覺得他們家最好吃，真是欲罷不能啊，叉燒肉也很好吃，還有炸的鱿魚都挺不錯，好多年了，人依舊辣麼辣麼多！當拿着雞柳一口咬下去的時候，真的是太滿足了~~

23、酸辣粉

酸辣粉：就是這個味——酸爽，特别是步行街那家，許多阜陽人站着也要享受這份美味！

24、煎涼粉

攤主把切成片狀的涼粉，放在一口平底鍋上煎炒，然後添加佐料拌勻，再用一個碗倒扣在上面，一會兒的功夫，一碗香辣味美的煎涼粉就做好了，當你打開裝好的涼粉時，香味和蒸騰的熱氣一樣，瞬間爆發出來，老遠都能聞到那誘人的香味。

25、娃娃魚

加點香醋，加點榨菜和辣椒。記得小時候才1、2元錢一碗，現在也漲到了5~6元。

26、面魚茶

面魚茶，夏天常常出現在阜陽人餐桌上。說是面魚茶，其實就是把面攪成疙瘩狀，反正小編是沒有看出哪裡長的像魚。相傳這是由于在元代時，為了反對元代統治者殘暴統治，群衆自發地拿捏面魚傳遞消息，借傳送面魚，到農曆八月十五起事，完成殺鞑子的任務。

27、皮絲

阜陽皮絲，一般是家裡來切或者是喜宴上必不可少的一道菜。也是安徽阜陽筵席中的經典菜品，屬于清代貢品。現在阜陽皮絲已經是著名的一道徽菜了。

28、水洛馍

擀的薄薄的圓圓的面皮，上鍋隔水蒸熟後配上酸辣土豆絲、酸辣綠豆芽、鹹鴨蛋等等，然後把配菜卷在面皮裡，再來上一碗面魚兒茶，清新爽口，極緻美味。無論是中午時分還是夜幕降臨時，走在阜城的大街小巷裡，吃上可口的水烙馍，都是一種美美的享受。

29、韭菜盒子

韭菜盒子一般選春季頭刀韭菜作餡，适宜于春季食用。該制品表皮金黃酥脆。餡心韭香脆嫩，滋味優美，是适時佳點。

30、蒸面條

蒸面條是阜陽人的家常飯， 蒸面把五花肉的油煉出一部分，倒入面條肉拌勻，可使面條蒸出來更香。炒菜時，小香芹與豆角不要炒的太熟，七層熟比較好。老抽醬油不要倒太多，以免顔色太深，影響美觀。

31、米粉肉

米粉肉是阜陽地區傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。

32、鍋貼

剛出鍋的鍋貼外皮薄且酥脆，一口咬開就能見湯汁，餡料也很足。特别是鍋貼的底部特别好吃，焦香酥脆。

33、地鍋雞

現在阜陽有很多飯店，都是可以自己燒鍋炒地鍋雞了，感覺自己動手做的好像更美味一點。小編一直覺得地鍋雞的精華不在雞肉上，都在死面餅子上，你是不是也這樣覺得？

34、三尖

很多阜陽人喜歡在文昌閣吃三尖，雞翅、雞爪加上雞肫一起少出的美味，想想都流口水！

35、芥菜絲

芥菜，俗稱“疙瘩菜、大頭菜”，選用綠色、優質上等原料，采用傳統配方結合現代生産工藝制作而成，其味“辛”“汆（cuàn）”具有獨樹一幟的特殊風味。是阜陽人喜愛的一道小菜。

36、油蛤蟆

吃了那麼多年，如今才知道：這油炸的素食，真的叫“蛤蟆”全是因為制作過程中，将放有濕面粉的工具放進油鍋後，油餅子就會像蛤蟆一樣，跳到油面。這個名字也太生動了~

37、牛肉盒

和菜盒子很相似，隻不過菜盒子裡面的韭菜換成了牛肉，味道很是鮮美，東關那家每天早上都排隊！

38、焦米鍋巴

在零食匮乏的N十年前，聰明如我的孩子在吃早餐時，會留下這種口感酥脆的鍋巴，當做零食慢慢吃。

39、糖包

小時候，蒸一次馍要吃上很長時間，家長會做一些糖包，吃中間帶糖的部分，你才會知道什麼是美味，比現在那些糖精、色素做出來的甜品好太多了。

40、蔥油大餅

面粉發面，配以鹽、蔥、香油、芝麻。面皮金黃焦酥，内層勁道香醇。

41、韭菜面葉

濃濃雞湯味，淡淡韭菜香，一碗營養價值豐富的食物，絕對會在這個寒冷的秋天俘獲吃貨的心。

42、刀削面

面如柳葉，筋道，口感好，胡椒的辣味特别搶戲。此時，再來些油潑辣子、醋，用筷子使勁攪拌，油汪汪香噴噴，這顔值，令人口齒生津。夾起面條，呼哧一聲，那感覺，超棒！

45、鍋巴醬豆

這真是咱阜陽秒殺級的美食啊！抹一層醬吃一個餅，根本停不下來。

46、雞蛋灌餅

每天路過早餐攤常見到賣雞蛋灌餅的，時長排起長隊或是四周圍的水洩不通。但這也擋不住它的香氣穿過人群來到我的鼻子裡！這香氣中有炸完後面餅的香氣、有青菜、有雞蛋、有火腿等等...簡直忍不了啦！

47、土豆粉

這款紅遍祖國大江南北的小吃，在咱阜陽也是相當有熱度。每一碗土豆粉都是用一個小砂鍋單獨烹煮的。在慢火熬煮時，土豆粉吸收到湯汁的精華，味道更為鮮美！

48、烤面筋

晚上散步的時候，說好的不吃，看到烤的香噴噴的面筋又走不動路了，兩個燒餅馍，兩串烤面筋，中間一夾，真得勁······

49.烤紅芋

文火，慢功，是烘山芋的真谛。冬天圍在烘烤山芋的爐子旁邊，捧一個熱乎乎的山芋，暖和到了心裡。

50、瓠子馍

瓠子馍噴香軟糯，吃在嘴裡彌漫着瓠子的清香。配上口感較脆的雪菜，在阜陽吃貨眼中，就是閃閃發光的明星，愛它就要吃掉它。

51、糖炒栗子

在瑟瑟秋風的季節裡，手裡捧着一袋剛出爐的，還冒着熱氣的炒栗子，這樣的場景總是讓人格外的滿足！！話說咱阜陽的糖炒栗子早就做出了名氣——粒上皇。每次經過都看到吃客們排起的長隊。

52、八裡河鹹鴨蛋

八裡河的鴨子以八裡河水中的小魚小蝦為食，使得産出的鴨蛋更加味美！腌好的鴨蛋蛋清清澈透明，蛋黃猶如朱紅色的凝脂，這就是颍上鹹鴨蛋最好的标志！

53、方集馓子

祖輩們留傳炸馓子的傳統手藝，炸出的馓子，細若發絲，香酥可口。白面為原料，稍加鹽和調料，醒面軋面，搓成細條（越細說明手藝越好）、盤條，再将細條盤上胳膊框條，一圈圈放入油中炸制而成，酥脆可口，香滿齒頰，再嚼一口，餘香入懷，三日不絕。

54、鐵闆鱿魚

鱿魚在鐵闆上煎的滋滋的聲音，真的令人動心。于是，阜小新決定掏錢拯救一下他們，那香辣Q彈的口感，這一刻阜小新覺得自己做得對！

55、曹集蚬子

蚬子是阜南縣曹集鎮的名吃，被譽為“淮河鮑魚”。蚬子生長在潔淨的河底細沙中，對水質的要求非常高。這種美食，發端于當地餐飲界不經意間的創新。驚蟄以後、清明以前，是吃蚬子的最佳時節。

56、 雜糧煎餅

薄薄的脆餅裡加上雞蛋、土豆絲、各種小菜、油條、脆餅，甚至還有加辣條的，營養又豐富，吃的唇齒留香。

57、 油糍粑

将糯米切好，整成一塊一塊的，丢到油鍋裡炸至金黃色，吃起來就是外酥裡嫩的典範。

58、炸麻圓

麻圓兒的特色就是用芝麻當外衣，餡料有豆沙、白糖的，外酥裡嫩，嚼起來香脆還一點都不油膩。

大阜陽美食親民又美味！

身在阜陽既驕傲又幸福！

請大膽甩給身邊的朋友，

快去一樣一樣吃起來！

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