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怎樣做幹鍋鱿魚蝦

美食 更新时间:2025-01-02 21:14:14

  1、先将蝦用水清洗幹淨,抽筋拔頭。

  2、鱿魚開好十字花,用水多洗幾遍,清洗幹淨備用。

  3、西芹洗淨切好備用。

  4、土豆去皮清洗切條,可以多整點,做個薯條做攢勁。

  5、蔥姜蒜辣椒切好備用。

  6、将鍋中倒入油,多倒一點,因為等會要炸東西,油少了不好炸,油過後倒入瀝幹水的土豆條,炸到7成熟就可以撈出來了。薯條的要多多炸一小會,炸到金黃幹透,自己掌握了。

  7、現在把油倒出來點,倒入青蝦,火爆至外表發白,用漏勺撈起備用。

  8、鍋中倒入油,加入豆瓣醬炒香,把花椒和辣椒倒入鍋裡,再放入蔥姜蒜炒香。

  9、在加入西芹翻炒。

  10、片刻後倒入鱿魚,翻炒鱿魚打卷後倒入土豆和蝦,噴入料酒和糖,翻炒後加鹽味精雞精,出鍋在撒上蔥花。

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