1、雞爪清洗去掉腳指,對半切開,方便入味。
2、蘿蔔洗淨切成金條狀,待用。
3、用鍋燒開水,燒開舀出一碗,然後放入雞爪煮開,撈起,放入礦泉水中冷卻(蓋過雞爪)。
4、舀出的一碗水趁熱放入紅辣椒,鹽,白糖。然後放到冷為止,(辣椒會紅紅水,味道也就出來了)
5、在此再燒開一壺水冷卻備用。
6、找個大點的容器,将處理好的雞爪,蘿蔔放入,倒入配好的紅辣椒水(步驟醋,姜片,再加入冷卻的開水(蓋過雞爪)。
7、然後用筷子攪拌下,覺得哪味不夠可以添加哪佐料。
8、最後密封,不能沾生水。過三天後就可以吃了。
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