自制小紙杯蛋糕美味又營養，而悠閑的下午，懶懶地坐在陽台上，一本書，一杯紅茶，再加美味的小蛋糕，這生活别提多惬意了。紙杯蛋糕如何做呢？準備好蜂蜜、色拉油、全蛋、細砂糖、低粉、泡打粉材料。将雞蛋加砂糖、蜂蜜混合在無油無水的容器中，用手動蛋糕器攪拌至糖溶化，端離溫水，用電動打器打發......接下來和小編學習紙杯蛋糕的做法吧。
小蛋糕怎麼做好吃
1、準備食材。
2、将雞蛋打入廚師機的盆中，放入白砂糖，沒有廚師機的用普通的盆也可以，用電動打蛋器打吧。
3、開高速攪打到體積膨大，顔色發白，轉低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失。
4、篩入低筋面粉（最好過篩兩遍）。
5、自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，将面粉拉起，轉動盆，這個方式攪拌至無幹粉，放入蔓越莓幹。
6、攪拌均勻。
7、将紙放入連膜模具，倒入蛋糊8分滿，撒上少許堅果碎，放葵花子仁。
8、烤箱預熱170度，将烤盤放入中層，烤25分鐘左右。
蜂蜜紙杯蛋糕
原料：
蜂蜜45g、色拉油30g、全蛋3個、細砂糖45g、低粉75g、泡打粉1/4小匙。
做法：
1、雞蛋加砂糖、蜂蜜混合在無油無水的容器中。
2、隔溫水加熱，不停用手動蛋糕器攪拌至糖溶化。
3、端離溫水，用電動打器打發。
4、攪拌至體積增大，顔色變淺。
5、打發至完全，蛋液提起能畫個清晰的8字而不會立即消失。
6、直接篩入低筋面粉。
7、切拌均勻，最好分二次篩入，攪拌均勻一次再篩第二次。
8、植物油和牛奶混合，隔溫水加熱攪拌至完全融合。
9、取适量蛋糕糊于油奶混合物中輕輕切拌均勻。
10、再倒入其他的蛋糕糊中切拌均勻。
11、矽膠杯子裡放上小蛋糕紙托，把蛋糕糊倒入紙托的10分滿。
12、進預熱170度的烤箱中層，烤20分鐘左右，紙杯蛋糕就做好了。
溫馨提示
1、全蛋打發時最好選用未冷藏的室溫雞蛋，如果室溫較低，可将打蛋放在常溫下變直常溫，再拿出繼續攪打，這樣更易打發；
2、全蛋打發的狀态即顔色變淺成乳白色，拿起打蛋頭，蛋糊滴落後約2秒以上才會消失；
3、拌面糊時用刮刀從底部撈起，輕輕拌勻，防止消泡。
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