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五絲魚肚羹

美食 更新时间:2024-05-14 11:35:04

  1、材料:魚肚、幹瑤柱、幹鮑片、冬菇、韭黃、雞腿、發菜、雞蛋、馬蹄粉等。

  2、把魚肚落油鍋炸至金黃色,然後浸在水裡,這樣可以把魚肚由幹身變為比較爽口的狀态。浸水後切絲狀。

  3、把幹瑤柱和幹鮑片浸水。注意浸完的水不好倒掉,因為很多精華其實留在水裡的,到時把這些水倒到湯裡。浸水後切絲狀。

  4、冬菇浸水,浸水後切絲狀。

  5、把雞腿先煮熟,然後拆絲,骨頭不要扔掉,可用于熬湯。

  6、韭黃切絲狀。

  7、雞蛋是用作做蛋花用。

  8、馬蹄粉先開水,待用。

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