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怎樣做貓耳朵面食

美食更新时间:2024-10-07 20:22:57

　　1、将紫甘藍洗幹淨，切小塊，這樣方便後面處理，也可以用别的蔬菜的。

　　2、用榨汁機或者料理機榨汁，或者可以剁碎，然後擠壓出蔬菜的汁液也可以。

　　3、用蔬菜的汁液加入面粉中，和成紫色的面團。面團可以稍微硬一些，這樣做出的貓耳朵會有嚼頭，勁道好吃。

　　4、将面團取小一部分，擀成面餅，先橫着切成條，在斜着切成十字塊。

　　5、取幹淨的竹簾，取其中一小塊面餅，用大拇指按壓，這樣就成了耳朵的形狀。竹簾一定要幹的狀态奧。

　　6、撚出所有的貓耳朵，看是不是很好看，可以對角撚，這樣撚出來的耳朵會更好看一些。

　　7、鍋中加水煮開後，将貓耳朵放進去煮制七八成熟，然後撈出瀝幹水備用。

　　8、另起鍋，放入極少許的油，然後放入豆芽，豆皮等蔬菜翻炒，等蔬菜炒制差不多快熟的時候，放入醬油，食鹽，少許耗油，水澱粉等制成鹵子。

　　9、然後加入晾涼的貓耳朵一起翻炒，等到所有材料都熟透後就可以出鍋了。

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