1、把裡脊肉切成細片放入碗裡,加上蔥姜、味極鮮美、花椒腌上10分鐘。
2、拿一盆盛上一點水,打入一個雞蛋攪碎,放上澱粉、面粉攪拌均勻成糊狀。
3、炒鍋放油,燒熱後把腌好的肉放入面糊中。
4、沾均勻後放入鍋中炸成七八成時盛出,過一會再炸一遍,就炸成外酥裡嫩的香噴噴的炸肉了,面糊要正好太稀太稠都不行。
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