tft每日頭條

 > 美食

 > 正宗鹵水大腸的做法和配方

正宗鹵水大腸的做法和配方

美食 更新时间:2025-05-05 07:36:08

  1、用料:肥腸600克八角3個、香葉3片、桂皮一小塊、陳皮一小塊、單晶冰糖2~3粒、老抽少許、鹵水50克、鹽适量、花椒7-8粒、幹辣椒2個。

  2、買回來的豬大腸清水沖洗幾遍再放一大勺鹽反複搓洗幾遍。

  3、再翻面把肥腸裡面大部分油和油筋拉扯掉(不要全部扯完留一點口感會好很多),再放鹽搓洗幹淨,再把面翻過來沖洗一下就幹淨了。

  4、水燒開放入肥腸灼水5分鐘,用鏟子翻勻,灼水後用清水洗淨備用。

  5、準備材料,八角,花椒,桂皮,陳皮冰糖清洗幹淨,鹵水汁。

  6、高壓鍋放适量清水,把大腸和所有材料放進去,幹辣椒2個也放進去,這是微辣,不吃辣就不放,再倒入鹵水汁約50克,老抽少許,鹽少許(注意鹽别放太多),蓋上蓋上汽後中小火再壓20分鐘。

  7、時間到關火再悶30分鐘就可以了,用筷子夾出來涼一涼切好擺盤淋上點煮過的湯汁就ok啦。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved