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高筋小麥粉做什麼好吃

美食 更新时间:2024-07-19 17:22:13

  1、所謂高筋面粉,是蛋白質含量在13%左右的面粉,此類面粉顔色比較深,比較光滑,有勁道,可以做需要有彈性的食物,比如面條、月餅、千層餅、空心餅等,也可以用來做水果糕點。高筋面粉吃起來有嚼頭,一些老年人喜歡用這種面粉來蒸饅頭或者做包子。

  2、年輕人不喜歡吃高筋面粉做的饅頭,因為吃起來咀嚼很累,且缺少水分,不容易下咽。高筋面粉做的面食煮的時候時間較長,否則不容易煮熟。

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