1、将鐵棍山藥蒸熟,放涼後搗爛成山藥泥;
2、取一個月餅模子(微波小圓塑盒)在内壁塗上一薄層油,之後用小勺将山藥泥兒塗底,然後放上蛋黃,繼續塗山藥泥,用筷子塞上蛋黃邊上的空兒;
3、将月餅塑盒放至微波爐,高火3次,每次1鐘,之後拿出來将鼓出的山藥泥敦實;
4、然後熟透的月餅連盒一起放涼,再冷藏至月餅稍幹,可以看到餅邊兒離開了盒子邊兒時把幹桂花灑點水,放很少的白糖;
5、用微波爐再打幾次,每次打幾秒,至糖化、桂花濕透、水幹即可;
6、将巧克力搗碎,之後把巧克力末灑在月餅上,用力按實,然後在盒口蓋上一個盤子,翻扣過來,用力扣幾下,扣出月餅;
7、最後在月餅上面上塗糖桂花,周邊灑上粒兒大些的巧克力即可。
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