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排骨蒸什麼好吃

美食 更新时间:2024-12-28 15:54:03

  1、芋香排骨:将豬仔排焯水3分鐘,撈出控水,砍成3—4厘米長的段;香芋改刀成同排骨一般長的條,下入八成熱油鍋中,炸至金黃色。另取扣碗将排骨和香芋擺好,加鹽、味精、姜米、豆豉、幹椒粉上籠蒸40分鐘,取出扣在盤中,加蘭花、香菜點綴即可。

  2、小米蒸排骨:小米清洗幹淨,浸泡20分鐘上下;豬排在開水中焯一下,除腥和鮮血;焯過水時的豬排放到碗中,放适當的6月香郫縣豆瓣醬、生姜沫、米酒、适當的鹽,攪拌,浸泡近1鐘頭;取一個圓碗,把浸泡好的豬排沿瓷碗排好,把浸泡好的小米倒進放有豬排的碗中,浸泡過的液體倒進配有豬排和小米的圓碗中,上炒鍋火災燒開,轉文火三十分鐘,熄火,焖三十分鐘就可以。

  3、鮮蒸排骨:豬排骨切一小塊綽水煮3分鐘,水沸騰的情況下弄點米酒。撈起來清洗,用姜片絲和除芡粉外全部調味品,腌制1鐘頭;毛筍平菇切成片,香腸切條,鋪在盤底碗底;将豬排骨堆放在上面,腌制豬排骨的汁液澆上,上鍋蒸30分鐘;蒸熟的豬排骨濾除料汁,放點味精,攪拌均勻,用水澱粉勾芡,澆在豬排骨上就可以。

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